uova 5
speck a cubetti 150 g
scamorza a pezzetti 150 g
parmigiano reggiano 3-4 cucchiai
salsa besciamella vegetale seguire il post qui
sale
pepe
noce moscata un pizzico
Lessare la pasta lasciandola un po' al dente. Versarla in una ciotola e condirla con la besciamella, lo speck, la scamorza, il parmigiano, le uova sbattute con il sale e e il pepe. Amalgamare bene. Scaldare una larga padella con un un po' di olio, versare il composto e cuocere bene, fino a quando la frittata non avrà formato una crosticina dorata. Girarla aiutandosi con un coperchio grande. Aggiungere ancora un po' di olio nella padella e cuocere la frittata dall'altro lato allo stesso modo.
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