Bocconcini di merluzzo allo zafferano

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Filetti di merluzzo 600 g

zafferano 2 bustine

aglio uno spicchio

alloro 1 foglia

vino bianco secco mezzo bicchiere

passata di pomodoro 500 g

olio evo

sale 

Sbucciare e schiacciare l'aglio, farlo dorare in una padella con un po' di olio, unire la passata, l'alloro, il vino bianco, il sale  e cuocere la salsa 6-7 minuti. Tagliare i filetti a bocconcini e aggiungerli alla salsa, salare e cuocerli coperti e a fiamma bassa per 5 minuti. Sciogliere lo zafferano in un cucchiaio d'acqua aggiungerlo alla salsa e cuocere ancora 1-2 minuti.