INGREDIENTI
Farina 500 g
burro 250 g
uova 2 1 tuorlo
latte mezzo bicchiere
zucchero 80 g
zucchero a velo
Lavorare a crema i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve ferma. Sciogliere il burro. Disporre la farina a fontana su una spianatoia, incorporare i tuorli montati, gli albumi a neve e il latte. Lavorare l'impasto velocemente, in punta di dita. Refrigerarlo per 30 minuti. Stendere l'impasto ad uno spessore di un e ritagliare dei quadrati di 4-5 cm di lato. Disporli sulla placca rivestita di carta da forno e infornarli a 180° per 20 minuti circa.
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