INGREDIENTI
Ricotta 600 g
farina 0 200 g
zucchero 250 g
buccia di due arance
vanillina una bustina
zafferano una bustina
uova 2-3
un bicchierino di acquavite, o in caso di mancanza rum
olio per friggere
zucchero a velo
Setacciare la ricotta e amalgamarla allo zucchero, la buccia delle arance, lo zafferano, la vanillina, il liquore e le uova sbattute. Per ultimo incorporare la farina. Si dovrà ottenere un impasto di media consistenza. Formare delle palline della dimensione di una noce e friggerle in olio bollente. Ritirarle quando sono dorate e cospargerle di zucchero a velo.
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