broccoli 150 g
calamarata 400 g
aglio uno spicchio
cipolla mezza
parmigiano e pecorino grattati 2 cucchiai
limone 1
curcuma 3 cucchiai
latte mezzo bicchiere
olio evo
sale e pepe
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle per 30 minuti. Frullarle con metà latte e ripassarle in un tegame con la cipolla tritata, la curcuma, il resto del latte e un po' di olio per 2-3 minuti. Incorporare alla crema parmigiano e pecorino grattati.
Sbollentare i broccoli per 2 minuti, scolarli e condirli in una ciotola con il succo di limone, un cucchiaino di curcuma, olio, sale pepe. Grigliarli.
Cuocere la pasta e scolarla al dente. Disporla nei piatti sopra la crema di patate e guarnirla con i broccoli grigliati.
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