Carne macinata 300 g
mollica di pane 100 g
pane grattato due cucchiai
uovo uno
prezzemolo un ciuffetto
parmigiano grattato 30 g
funghi trifolati 100 g
mozzarella da pizza 80 g
pane grattato
Raccogliere la carne in una ciotola con l'uovo, la mollica e il prezzemolo tritato, il parmigiano
grattato, il sale e amalgamare il tutto. Prelevare un po' di composto, appiattirlo sul palmo della mano, farcirlo con un po' di funghi trifolati e un po' di mozzarella tagliata a cubetti, richiudere il composto e formare una pallina, passarla nel pan grattato e disporla in una pirofila oliata, continuare in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Condire le polpette con un filo d'olio e infornarle a 180° per 30-35 minuti.
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