acqua 400 ml
limone 2 cucchiai
Mettere in un casseruola a bollire, in una casseruola fondo spesso lo zucchero, con l'acqua e il limone. Lasciar che il composto inizi a bollire e che lo zucchero si sciolga. Appena inizia a bollire, abbassare la fiamma al minimo e far bollire 15-20 minuti. Si capisce che è pronto nel momento in cui il composto velerà il cucchiaio. Non dovrà scurirsi.
Lasciarlo raffreddare e conservarlo in un vasetto ermetico.
Utile in pasticceria per vari usi tra cui gelati e pasta di zucchero.
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