INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Filetti di trota salmonata 600 g
farina 200 g
vino bianco secco mezzo bicchiere
succo di un limone
prezzemolo un ciuffetto
zenzero in polvere un cucchiaino
acqua q.b.
sale
olio per friggere
Togliere la pelle ai filetti di trota e tagliarli a pezzi. Preparare la pastella aggiungendo in una ciotola il vino alla farina, il prezzemolo tritato, lo zenzero in polvere, il succo di limone e l'acqua necessaria ad ottenere una pastella fluida che però resti attaccata ai pezzi di pesce. Passare i pezzi di trota nella pastella e friggerli in olio caldo e abbondante fino a completa doratura. Scolare il pesce sulla carta assorbente e salarlo alla fine.
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