INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Agnello 1 kg
patate 1 kg
rosmarino, timo, alloro un rametto ciascuno
aglio uno spicchio
bacche di ginepro una cucchiaiata
vino bianco secco mezzo bicchiere
aceto un cucchiaio
olio evo
sale
Marinare la carne per una notte con olio, vino, aceto, aromi, aglio, bacche di ginepro e sale.
Trasferire la carne con metà marinata in una teglia e infornare a 200°. Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti, lasciarle in acqua fredda fino al momento di infornarle, per evitare che anneriscano.
A metà cottura aggiungere le patate all'agnello, dopo averle scolate e completare la cottura delle patate e dell'agnello, fino a quando le patate non diventano morbide e croccanti, così pure l'agnello.
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