INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Patate 600 g
fagiolini 400 g
basilico un mazzetto
aglio uno spicchio
pinoli 60 g
olio evo
sale
Cuocere i fagiolini a vapore, o lessarli in acqua a bollore, scolarli quando sono morbidi ma ancora un po' al dente. Raccoglierli in una ciotola. Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a spicchi, unirle ai fagiolini. Preparare la salsa: Frullare il basilico con lo spicchio d'aglio sbucciato e un po' di olio. Tostare i pinoli in una padella. Condire gli ortaggi con la salsa e i pinoli tostati. Regolare di sale. Girare e servire.
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