INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Filetti di merluzzo surgelato 600 g
albumi due
mollica di pane 100 g
patate medie lessate 2
cipolla una
polpa di pomodoro 500 g
olio evo
sale
vino bianco secco meno di mezzo bicchiere
Lasciar scongelare i filetti, tritarli in un mixer insieme al pane. Raccoglierli in una ciotola, aggiungere le patate schiacciate, gli albumi e un po' di sale. Formare le polpette. In un tegame far ammorbidire la cipolla tagliata ad anelli con un po' di olio, unire le polpette, lasciarle rosolare e sfumarle con il vino. Versare la polpa di pomodoro, salare e cuocere per 20 minuti.
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