INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Fettine di vitello 800 g
prosciutto crudo 100 g
olive taggiasche
aglio uno spicchio
pomodori secchi sottolio 3-4 filetti
prezzemolo un ciuffetto
pepe verde 2 cucchiaini
olio evo
sale
Per prima cosa preparare la salsina frullando le olive con il prezzemolo, l'aglio, i pomodori secchi, un cucchiaino di pepe verde e un po' di olio. Rosolare le fettine da entrambi i lati, in un tegame con un po' di olio. Aggiungere il prosciutto a pezzetti e far insaporire 2 minuti, unire la salsina e far insaporire ancora 2 minuti. Aggiungere ancora un po' di olive intere e di pepe verde in grani. Tenere ancora sul fuoco un minuto e poi servire.
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