Penne con punte di asparagi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 
 Penne rigate 400 g
un mazzo di punte di asparagi
mezza cipolla
una carota
un gambo di sedano
panna fresca 200 ml
uovo uno
parmigiano grattato
olio evo
sale


Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Lavare gli asparagi , asciugarli e tagliarli a pezzetti finché non si arriverà alla parte legnosa . Sbollentarli per 3 minuti, scolarli  . Grattugiare carota , cipolla e sedano nel lato  a fori più grossi della grattugia. Scaldare le verdure con un po' di olio , unire gli asparagi e cuocere 5 minuti. Versare la panna e farla ritirare fino a formare una cremina . Sbattere l'uovo con il parmigiano grattato e aggiungerlo a fine cottura al sugo e a fornello spento. Amalgamare bene il sugo
Scolare la pasta al dente e condirla con il sugo.