Torta di compleanno :Albs , millefoglie alla nocciola e kinder bueno

INGREDIENTI 


Una dose di pasta sfoglia , per farla in casa seguire il post: pasta sfoglia
zucchero di canna
mezzo uovo

PER LA CREMA ALLA NOCCIOLA 

 Tuorli 6
zucchero 170 g
farina 80 g
latte 700 ml
panna fresca 250 ml
nocciole sgusciate 50 g
cioccolato fondente 60 g
kinder bueno  2-3 barrette

PER DECORARE 

Pasta di zucchero
colori alimentari
biscotti a forma di lettere
cioccolatini a forma di cuore
barrette di kinder bueno

Ritagliare dalla pasta sfoglia tre rettangoli da 20 per 18 cm , pennellarli con l'uovo e cospargerli con lo zucchero di canna .
Disporli sulle placche rivestite di carta da forno e cuocerli a 180° per 20-25 minuti . Lasciarli  raffreddare .

Preparazione crema  alla nocciola 

 Tritare le nocciole piuttosto finemente , far bollire il latte e inserirvele . Sbattere i tuorli con lo zucchero , incorporare la farina e un po' di latte alle nocciole , continuando a sbattere . Unire il restante latte e far  addensare la crema sul fornello . Prelevare un terzo della crema e metterla da parte , incorporare alla restante crema calda il cioccolato a pezzetti . Far raffreddare le due creme  e incorporare la panna montata .

Assemblaggio torta 

Disporre su un vassoio da portata un rettangolo di pasta frolla , spalmarlo con meno di  metà crema al cioccolato, cospargere la superficie con  i kinder bueno a pezzetti . Coprire con il secondo rettangolo di pasta sfoglia , spalmarlo con la crema bianca , terminare con il terzo rettangolo di pasta sfoglia , coprire superficie e bordi della torta con la restante crema al cioccolato . Decorare con i motivi in pasta di zucchero , i cioccolatini a forma di cuore , i biscotti a forma di lettere e  i kinder bueno ai bordi .