INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Cavolini di Bruxelles 600 g
uova sode 3
pomodori piccadilly 400 g
curcuma un cucchiaino
zenzero un pezzetto
succo di un limone
olio evo sale
Cuocere a vapore i cavolini fino a quando saranno morbidi ma non sfatti . Raccoglierli in una ciotola , quelli più grandi dividerli a metà. Aggiungere i pomodori tagliati a metà, lo zenzero a fettine sottili o grattugiato, le uova sode a pezzetti . Preparare un'emulsione con un po' di olio , il succo del limone e la curcuma. Condirvi l'insalata , salare e servire.
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