INGREDIENTI PER 4 PERSONE
PER IL PESTO GENOVESE
basilico 2 mazzetti
pinoli un cucchiaio
parmigiano grattato 3 cucchiai
pecorino grattato un cucchiaio
aglio uno spicchio
olio evo
sale
ALTRI INGREDIENTI
Farfalle integrali 400 g
patate medie 2
cicoria campagnola un mazzetto
Tritare nel mortaio o con un mixer il basilico, l'aglio e i pinoli; unire alla salsa i formaggi, olio e sale.
Lessare la pasta in acqua salata a bollore la pasta al dente insieme alle patate, sbucciate e tagliate a tocchetti . Due- tre minuti prima della fine della cottura aggiungere la cicoria e terminare la cottura. Scolare la pasta assieme alle verdure ;condire con il pesto ; girare e servire.
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