Torta di riso soffiato e mascarpone

INGREDIENTI PER IL BISCOTTO DI RISO SOFFIATO E CIOCCOLATO



3 Barrette di cioccolato ripieno(tipo mars) 3
cioccolato fondente 120 g
riso soffiato 90 g
burro 90 g

PER LA CREMA AL MASCARPONE

 Mascarpone 500 g
uova 3
zucchero 150  g
rum un cucchiaio

ALTRI INGREDIENTI

 Nutella 4-5 cucchiai


Sciogliere insieme a bagnomaria il cioccolato fondente, il burro e il mars fino ad avere una crema omogenea. Incorporare con cura il riso soffiato. Rivestire una tortiera a cerniera  di 24 cm di diametro, con la pellicola, stendere il composto di riso soffiato sul fondo e sulle pareti. Con il riso rimasto formare il coperchio aiutandosi con una forma rotonda dello stesso diametro della tortiera, rivestita con la pellicola.Disporre sul fondo la nutella a cucchiaiate.  Mettere le forme a refrigerare in freezer o in frigo.
Preparare la crema al mascarpone separando i tuorli dagli albumi.  Montare metà zucchero con i tuorli fino a quando diventano chiari e spumosi. Versare il restante zucchero in una casseruola con 3 cucchiai d'acqua, far sciogliere completamente lo zucchero fino ad avere uno sciroppo.  Versarne  metà sui tuorli e l'altra metà sugli albumi montati a neve fermissima continuando a montare entrambi, questo accorgimento serve a pastorizzare le uova. Incorporare al composto di tuorli il mascarpone e poi delicatamente anche gli albumi montati. Refrigerare la crema  per  30 minuti e poi versarla nella tortiera  rivestita di riso soffiato, Coprire con il coperchio, i bordi della torta devono arrivare al livello della crema, se sono più alti ritagliarli. 
 Rovesciare la torta su un piatto da portata, togliere la pellicola e servire.