INGREDIENTI
Tortiglioni rigati 400 g
cavolfiore piccolo uno o medio mezzo
olive nere snocciolate 100 g
uvetta un cucchiaio
gherigli di noci 60 g
aglio uno spicchio
prezzemolo un mazzetto
olio evo
sale
Lessare il cavolfiore dopo averlo ridotto in cimette e poi lavato, in acqua salata a bollore per 12 minuti Scolarlo e tagliare le cimette a metà. Soffriggere velocemente l'aglio sbucciato e tritato con un po' di olio, versare le cimette, le olive a fettine , i gherigli spezzettati, l'uvetta e un po' di sale. Far insaporire per 6-7 minuti e spolverizzare a fine cottura con il prezzemolo tritato.
Scolare i tortiglioni al dente dopo averli lessati in acqua salata a bollore e condirli con il sugo.
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