INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Uova 4
piselli 100 g surgelati
carote 3
cipolla tritata
olio evo
sale
Raschiare le carote, tagliarle a dadini. In un tegame soffriggere velocemente la cipolla, aggiungere le carote e i piselli, salare e cuocere per 15-20 minuti.
Adagiare sul fondo di 4 cocottine le verdure, romperci sopra un uovo e metterci sopra mezzo cucchiaio di verdure.Salare.
Disporre le cocottine su un cestello per la cottura a vapore. Cuocere le uova a vapore e coperte per 10-12 minuti, o finché l'albume sarà completamente rappreso e il tuorlo morbido.
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