Uova in cocotte con carote e piselli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Uova 4
piselli 100  g surgelati
carote 3
cipolla tritata
olio evo 
sale

Raschiare le carote, tagliarle a dadini. In un tegame soffriggere velocemente la cipolla, aggiungere le carote e i piselli, salare e cuocere per 15-20 minuti.
Adagiare sul fondo  di 4 cocottine le verdure, romperci sopra  un uovo e metterci sopra mezzo cucchiaio di verdure.Salare.
 Disporre le cocottine su un cestello per la cottura a vapore.  Cuocere le uova a  vapore   e coperte per 10-12 minuti, o finché l'albume sarà completamente rappreso e il tuorlo morbido.