INGREDIENTI
Parmigiano grattugiato 100 g
farina bianca 150 g
grappa 1 cucchiaio
sale un pizzico
acqua fredda 5-6 cucchiai
1 tuorlo per pennellare
semi di papavero per spolverizzare
Disporre in una ciotola il parmigiano con la farina, la grappa, il sale e l'acqua necessaria a formare un panetto sodo ed elastico.
Con le mani staccare dei pezzetti di pasta grossi come una noce, foggiarli a bastoncini e disporli sulle teglie da forno, rivestite di carta da forno. Pennellarli con il tuorlo sbattutto e spolverizzarli con i semi di papavero.
Infornarli a 160° per 25-30 minuti. Devono diventare croccanti fuori e morbidi dentro.
Accompagnano egregiamente gli aperitivi.
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