Bastoncini al parmigiano

INGREDIENTI


Parmigiano   grattugiato  100 g
farina bianca 150 g
grappa 1 cucchiaio
sale un pizzico
acqua fredda  5-6 cucchiai
1 tuorlo per pennellare
semi di papavero per spolverizzare

Disporre in una ciotola  il parmigiano con la farina, la grappa, il sale e l'acqua necessaria a formare un  panetto sodo ed elastico.
Con le mani staccare dei pezzetti di pasta grossi come una noce, foggiarli a bastoncini e  disporli sulle teglie da forno,  rivestite di carta da forno. Pennellarli con il tuorlo sbattutto e spolverizzarli con i semi di papavero. 
Infornarli a 160° per 25-30 minuti. Devono diventare croccanti fuori e morbidi dentro.
Accompagnano egregiamente gli aperitivi.