INGREDIENTI
Farina di castagne 230 g
uova 3
zucchero 200 g
cioccolato fondente 70 g
latte 150 ml
lievito per dolci 2 cucchiaini e mezzo
sale un pizzico
Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e montarli a schiuma. Versare la farina, il lievito, il latte e il sale. Sbattere il tutto con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto liscio e amalgamato. Sciogliere il cioccolato fondente e incorporarlo al composto. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli al composto delicatamene con movimenti dal basso verso l'alto.
Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata di 22 cm di diametro.
Infornare a 175° per 40 minuti circa.
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