Barrette di cioccolato bianco e cocco

INGREDIENTI



Cioccolato bianco 250 g
burro 90 g
rum 60 ml
pistacchi senza sale 25 g
ciliegine candite 25 g
cocco essiccato grattugiato 120 g
cioccolato fondente 30 g


Sciogliere a bagnomaria cioccolato bianco, burro e 30 ml di rum, mescolando finché  sono perfettamente amalgamati.
Togliere dal fuoco e aggiungere il  rimanente rum , i pistacchi tritati, le ciliegine candite e il cocco.
Amalgamare bene l'impasto e stenderlo in una teglia o su un tagliere, formando uno strato omogeneo.
Versare il cioccolato fondente fuso in una piccola tasca a bocchetta liscia e disegnare dei ghirigori su tutta la superficie.
Refrigerare il dolce per 4- 5  ore, quindi tagliarlo a barrette.