Biscotti pralinati di nocciole e cocco

 

INGREDIENTI

 Nocciole 200 g

farina di cocco 50 g

fecola 40 g

zucchero 150 g 

burro 100 g

uovo uno

lievito per dolci mezza bustina

vanillina mezza bustina

Tritare finemente le nocciole e raccogliere il trito in una ciotola. Mescolarvi lo zucchero, la farina di cocco,   la fecola, la vanillina, il lievito; incorporare l'uovo e il burro fuso. Lavorare il composto velocemente, in punta di dita, aggiungendo quanta altra farina si rivelerà necessaria, si dovrà ottenere un composto di media consistenza. Refrigerarlo per un'oretta, quindi spianarlo e ritagliare dei biscotti ovali. Cuocerli  a 200° per 12-14 minuti.