Polpette di tonno in scatola

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Scatolette di tonno da 80 g 4
patate medie 4
uovo uno
prezzemolo un ciuffetto
pan grattato 2-3 cucchiai
 sale
olio per friggere
pane grattato per impanare

Lessare le patate, schiacciarle e raccoglierle in  una ciotola. Tritare il tonno in un mixer insieme al prezzemolo e  aggiungere il composto alle patate, incorporare l'uovo, il pan grattato e amalgamare il composto, salare. Se occorre aggiungere altro pan grattato, nel caso il composto dovesse risultare troppo morbido.
Formare le polpette, passarle nel pan grattato e friggerle in olio caldo e abbondante  fino a doratura. Scolarle su carta assorbente.