Peperoni con speck e pomodorini

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Peperoni grandi 4
speck a cubetti 100 g
pomodorini 150 g
passata di pomodoro 400 ml
olio evo
sale
basilico un rametto
cipolla rossa una
pecorino grattugiato

Lavare i peperoni, asciugarli, tagliarli a metà, mondarli dai semi e dai filamenti.   Scaldare in un tegame la cipolla tritata con un po' di olio, aggiungere lo speck rosolarlo e unire i pomodorini tagliati a metà, la passata, il sale e  far addensare la salsa  8-10 minuti. Riempire i peperoni con il composto, disporli in una teglia oliata, spolverizzarli con il pecorino, condirli con un filo d'olio un po' di sale. Infornarli a 200° per 30-35 minuti.