INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Filetti di platessa 600 g
filetti di salmone 250 g
cipolla rossa una
zucchina una
prezzemolo un mazzetto
barba di finocchio un mazzetto
olio evo
sale
Tagliare i filetti di salmone, in orizzontale, a fette sottili. Tagliare la zucchina con la mandolina, in verticale, a fette sottili. tritare la cipolla con il prezzemolo e il finocchio. Disporre le fettine di salmone sopra i filetti di platessa e sopra questi ultimi le fettine di zucchine, condire con un po' di trito di cipolla, un filo di olio e un po' di sale. Arrotolare i filetti e disporli in una pirofila oliata. Condire con un filo di olio, un po' di sale e un po' di trito di prezzemolo. Infornare a 180° per 20-25 minuti.
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