Coda di rospo piccante in padella (ricetta abruzzese)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


 Tranci di coda di rospo 600 g
peperoncino piccante rosso uno
aglio 2 spicchi
olio evo
rametti di rosmarino
sale
pepe

Lavare e asciugare i tranci di pesce , cospargerli di sale e pepe .  In una capace padella far scaldare un po' di olio con gli spicchi di aglio  , poi disporvi i tranci di pesce insieme al peperoncino a pezzetti e ai rametti di rosmarino.  Rosolare bene il pesce da  tutte le parti.  Spegnere e servire.