Torta genovese al cacao, con ganache al cioccolato fondente

INGREDIENTI
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Per la pasta genovese al cacao vedere ricetta: pasta genovese al cacao

Per la ganache al cioccolato fondente:

 Cioccolato fondente 100 g
zucchero  55 g
burro 20 g
panna da montare liquida 1 dl e 1/2 (9 cucchiai)

Per la bagna

Brandy mischiato con il latte

In una casseruola dal fondo spesso mettere il cioccolato a pezzetti, con lo zucchero, il burro e la panna. Far fondere a fuoco basso, far raffreddare e poi montare con le fruste elettriche la ganache preparata.
Bagnare il fondo della torta con il liquore mischiato al latte, farcirla con metà ganache, ricomporre la torta con il secondo strato e coprire la superficie con la ganache rimasta.