Sformatini di patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Patate 800 g
mortadella 100 g 
emmental 100 g
burro 50 g
parmigiano grattugiato 4 cucchiai
uovo 1
sale

Lessare le patate in acqua fredda per 35-40 minuti.
Schiacciarli con uno schiaccia patate. Condirle  mentre sono ancora caldissime con burro, aggiungere il parmigiano, l'uovo, il sale, amalgamare gli ingredienti.
Imburrare e spolverizzare di pane grattato degli stampini monouso  .
Tagliate mortadella ed emmental a pezzetti.
Fare un primo strato di  purea di patate, coprirlo con mortadella e formaggio, continuare con gli strati fino ad arrivare al bordo. Cospargere l'ultimo stato con fiocchetti di  burro e pane grattato.
Infornare gli stampini a 180° per  25-30 minuti.
Farli intiepidire prima di sformarli.