Torta di grano saraceno con marmellata di more

Ingredienti

Farina di grano saraceno  230 g
farina bianca 120 g
burro 160 g
60 g tra nocciole e pinoli tritati
uova 6
lievito  per dolci una bustina


Per farcire

marmellata di more

 Sbattere i tuorli e lo zucchero a spuma con le fruste elettriche , aggiungere il burro morbido continuando a sbattere per amalgamare il composto.
Montare le chiare d'uovo a neve e aggiungerle a cucchiaiate  alla crema di rossi d'uovo e burro, alternandole  alle due farine mischiate insieme anche  alla frutta seccha tritata ed al lievito.
Imburrare,   infarinare uno stampo e versarvi l'impasto  livellandolo bene.
 Infornare a 180° per 40- 45 minuti, senza mai aprire lo sportello del forno.

Far raffreddare completamente la torta, tagliarla a metà e farcirla con la marmellata di more, mirtilli o frutti di bosco.