Spaghetti integrali alla chitarra con pinoli e speck

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 Spaghetti alla chitarra 400 g, o per farli in casa seguire il post:   spaghetti alla chitarra utilizzando 200 g di farina 1 mischiata a 200 g di farina 2

pinoli 80 g

speck a cubetti 150 g

pomodori secchi 80 g

aglio uno spicchio

olio evo

sale

pepe 

parmigiano e pecorino 

Rosolare lo speck in un largo tegame con un po' di olio e l'aglio tritato, aggiungere i pomodori secchi tritati, salare, pepare e cuocere 5 minuti.   In un padellino a parte  tostare i pinoli e aggiungerli allo speck, far insaporire 2 minuti. Cuocere gli spaghetti in acqua salata a bollore e versarli nel tegame con il sugo, farli saltare due minuti con qualche cucchiaiata di acqua di cottura. Spegnere il fuoco, aggiungere i formaggi, amalgamare e servire.