Crostata con crema pasticcera e uva

 INGREDIENTI

Per la  pasta frolla seguire il post: crostata con mascarpone e marmellata aggiungere 50 g di farina di mandorle e togliere altrettanta farina bianca

tuorli 4

zucchero 120 g

latte mezzo litro

amido di maizena 65 g

aroma di vaniglia una fialetta 

acini di uva bianca e nera

scagliette di mandorle                                                                                                                 

Stendere la pasta frolla e rivestire con essa  uno stampo da crostata rettangolare o rotondo imburrato  e infarinato. Bucare il fondo con i  rebbi di una forchetta e infornare il guscio a 180° per 30-35 minuti. Lasciarlo raffreddare.

Portare il latte quasi ad ebollizione. Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere  l'amido di mais e continuare a montare. Versare questo composto nel latte, aggiungere l'aroma di vaniglia  e far addensare la crema  sul fuoco. Farla raffreddare e con essa farcire la  crostata,   decorarla con gli acini di uva nera e bianca alternati tra loro.