INGREDIENTI PER PERSONE
Orecchiette 350 g, per farle in casa seguire il post: Orecchiette
Cime di rape 500 g
acciughe 3
un peperoncino
aglio uno spicchio
olio evo
sale
pecorino grattato
Lessare le cime di rape in acqua salata a bollore per 10-15 minuti. Scolarle, strizzarle e tagliarle. Tritare l'aglio e il peperoncino e scaldarli in un tegame con un po' di olio, aggiungere le acciughe a pezzetti e lasciarle sciogliere. Unire le cime di rape, salare e cuocere per 6-7 minuti.
Lessare le orecchiette, scaldarle al dente e versarle nel tegame con le cime di rape. Farle insaporire 2 minuti. Spegnere il fuoco, aggiungere il pecorino. girare e servire.
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