Pollo al coccio con fave e olive taggiasche

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 


1  pollo a  pezzi
un gambo di sedano
2 carote
cipolla mezza
olive taggiasche 100 g
 fave sgusciate 150 g
vino bianco secco mezzo bicchiere
olio evo
sale

 Tagliare a pezzetti carote e sedano, tritare le cipolla  . scaldare le verdure nella pentola di coccio, unire il pollo e far rosolare il tutto . Bagnare con il vino e farlo evaporare , salare e cuocere il pollo per 30-35 minuti . Cinque minuti prima  della fine della cottura aggiungere le fave private della pellicina e le olive . Far insaporire e servire .