Spaghetti alla chitarra con funghi, salsiccia e fonduta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per preparare gli spaghetti alla chitarra consultare il post: spaghetti alla chitarra

salsicce 4-5

funghi champignon 350 g

cipolla mezza 

vino bianco secco mezzo bicchiere

fontina 200 g

latte  250  ml

parmigiano

sale

pepe

olio evo

Pulire i funghi togliendo la pellicina, tagliarli a fettine. Spellare le salsicce, sbriciolarle e rosolarle in un largo tegame con la cipolla e un po' di olio, sfumarle con il vino e poi aggiungere  i funghi, salare, pepare e cuocere ancora per 10 minuti.

Nel frattempo mettere a bollire l'acqua e  mentre la pasta cuoce sciogliere la fontina con il latte. Scolarla al dente e versarla nel tegame con i funghi e la salsiccia, aggiungere un mestolino di acqua di cottura, la fonduta,  mescolare e tenere ancora sul fuoco per 1-2 minuti. Spegnere, mantecare con il parmigiano e servire.