INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per la ricetta dei pici fatti a mano seguire il post: Pici toscani fatti a mano
Pane raffermo 150 g
agli 2
peperoncino uno
agli 2
olio evo
sale
pancetta a cubetti 150 g
Mettere a bollire l'acqua per la pasta, nel frattempo tritare il pane in un mixer, rosolare gli agli e il peperoncino con un po' di olio, aggiungere il pane tritato e lasciarlo tostare. In un altro padellino rosolare la pancetta, fino a quando non sarà croccante. Lessare i pici in acqua salata a bollore e quando saliranno a galla versarli nella padella delle briciole, aggiungere anche la pancetta, amalgamarli e servirli.
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