Tartufo semifreddo

 

INGREDIENTI

Per questa ricetta seguire il post: Semifreddo al caffè di Montersino  più

cioccolato fondente 100 g

Marsala 3 bicchierini

cacao amaro

Dividere il composto di tuorli   e sciroppo di zucchero in due  parti uguali, ad una incorporare il cioccolato  sciolto a bagnomaria e all'altro il marsala. Lasciarli raffreddare ed incorporare in ognuno una eguale parte di panna montata. Disporre dentro uno stampo a cupola il composto al cioccolato, distribuendolo anche sulle pareti, se il composto è abbastanza sodo, versare il composto al marsala, altrimenti mettere lo stampo in freezer. Mettere il semifreddo a rassodare  in freezer per tutta la notte o per  5-6 ore. Sformare il tartufo e spolverizzarlo con il cacao amaro.