Panna cotta alle fragole

 INGREDIENTI

 Panna fresca 500 g

zucchero 100 g

aroma vaniglia una fialetta

gelatina in fogli 8 g

fragole 300 g

zucchero 100 g

gelatina in fogli 100 g

Preparazione panna cotta alla vaniglia 

 Ammollare la gelatina in acqua fredda per10 minuti. Portare la panna e  lo zucchero quasi a bollore, strizzare la gelatina e metterla  nel latte, mescolare bene per farla sciogliere. Far raffreddare a temperatura ambiente e poi distribuire metà crema dentro delle formine a semi sfera o anche altre formine a piacere, oppure in un unico stampo grande. Mettere le formine in  freezer per far rapprendere la panna e tenere la restante panna cotta a temperatura ambiente per tenerla fluida.

 

Preparazione gelatina alle fragole

Ammollare la gelatina in acqua fredda. Frullare le fragole, aggiungere lo zucchero e far scaldare il composto sul fornello. Quando lo zucchero si sarà sciolto, togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina, mescolare bene per far sciogliere la gelatina. Far raffreddare e aggiungere 5 cucchiai di gelatina alle fragole dentro la panna alla vaniglia tenuta da parte.

 Riprendere le formine dal congelatore e distribuire la gelatina alle fragole sopra la panna. Rimettere in freezer far solidificare la gelatina alle fragole e completare con la restante panna rimanente. Far rassodare la panna cotta in frigo per 5-6  ore prima di sformarla.