Arista alla birra in casseruola

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Arista 700 g

birra 2 litri

rosmarino un rametto

agli due spicchi

burro

olio

sale

pepe

farina un cucchiaio scarso

brodo vegetale

 Rosolare la carne in una padella con olio e burro abbondanti, da tutti i lati. Aggiungere il rosmarino, gli agli tritati, sale, pepe, un po' di birra e portarla a cottura per un'ora e mezza, aggiungendo altra birra e anche  brodo vegetale durante la cottura. A fine cottura frullare il fondo di cottura     insieme alla farina, rimetterli   sul fuoco e farli  addensare. Tagliare l'arista a fette sottili e coprirla con la salsa alla birra.