Cuzzupe calabresi di Pasqua

 INGREDIENTI

Farina 0 600 g

zucchero 200 g

uova 4

burro 100 g

latte mezzo bicchiere

lievito per dolci una bustina

scorza di un limone

aroma di vaniglia

PER LA GLASSA

Zucchero a velo

latte

cioccolato al latte

ovetti di cioccolato

codette colorate

Nella planetaria a sulla spianatoia  lavorare la farina setacciata con il lievito, insieme al latte, allo zucchero, alla scorza di limone, l'aroma di vaniglia e il burro morbido. Lavorare il tutto  nella planetaria o con le mani. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 1-2 ore.

Riprendere il panetto e staccare dei  pezzi di pasta, formare delle palline grandi come mandarini e disporli sulla placca rivestita di carta da forno, distanziate tra loro. Infornarle a 180° per 20-25 minuti. 

Realizzare la glassa con lo zucchero a velo, aggiungendo gradualmente  il latte fino ad ottenere una un composto fluido ma abbastanza denso  da rimanere attaccato ai dolci. Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria. Coprire metà dolci con la glassa e l'altra metà con il cioccolato, cospargere i dolci con le codette colorate e decorare quelli al cioccolato con gli ovetti. Lasciar solidificare la glassa e il cioccolato.