Uccelli scappati

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Fettine sottili di vitello 700 g

pancetta in un sol pezzo 400 g

foglioline di salvia

sale

pepe

burro

Tagliare le fettine a pezzi,  tipo  quadratini, salarle , peparle. Tagliare la pancetta a fettine piuttosto sottili. Riempire con una fettina di pancetta e una fogliolina di salvia le fettine tagliate, avvolgerle su se stesse  e infilarle in uno spiedino alternandole ad una fettina di pancetta e una fogliolina di salvia. Cuocere gli spiedini nel burro in un largo tegame per 15 minuti. Salarli e peparli durante la cottura.