INGREDIENTIPer la ricetta della frolla sbriciolata seguire il post: sbriciolata alla marmellata sostituire 100 g di farina con 100 g di farina di nocciole o nocciole finemente tritate. Aggiungere inoltre 40 g di cacao e sottrarne altrettanti di farina.
tuorli 4
latte mezzo litro
zucchero 140 g
farina 65 g
cioccolato fondente 60 g
Preparare la crema pasticcera montando i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, poco latte e continuare a montare, versare il restante latte caldo e far addensare la crema sul fuoco. Far sciogliere dentro la crema bollente il cioccolato fondente a pezzetti. Lasciarla raffreddare. Disporre sul fondo di uno stampo per crostata rivestito di carta da forno metà composto, ricoprire con la crema e coprire la crema con il restante composto. Infornare a 180° per 40-45 minuti.
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