Peperoni corno e patate ammollicati

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

Peperoni corno 800 g

patate 8 

mollica di pane 100 g

pane grattato 2-3 cucchiai

prezzemolo un ciuffetto

aglio 2 spicchi

pecorino tre cucchiai

olive nere 80 g

olio evo

sale

pepe

Lessare le patate tenendole un po' indietro di cottura, sbucciarle e tagliarle a tocchetti. Tritare la mollica e raccoglierla in una ciotola, aggiungere gli agli tritati, il prezzemolo tritato, il pecorino, sale e pepe. Pulire e mondare i peperoni, tagliarli a striscioline.

Disporre i peperoni e le patate in una placca rivestita di carta da forno, cospargerli con il miscuglio di pane grattato, le olive nere e condire con un po' di olio. Infornare a 180° per 30-35 minuti.