Involtini di vitello alla messinese

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Fettine di vitello sottili 8

pane grattato

parmigiano grattato 

prezzemolo

aglio tritato

provola o cacio cavallo 100 g

olio evo

sale

pepe

granella di pistacchio

 Mescolare il pane grattato con il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, il formaggio, sale,   pepe e un po' di olio. Spianare le fettine, salarle, peparle  e farcirle al centro con un po' di ripieno  al pan grattato e un pezzetto di provola. Arrotolarle e fermarle con uno stecchino. Oliarle e passarle nel pan grattato. Disporle in una pirofila e infornarle a 180° per  25-30  minuti. Spolverizzarle con la granella di pistacchio.