Biscotti morbidi di mele e mandorle

 INGREDIENTI

Farina  150  g

farina di mandorle 50 g

zucchero 60 g

lievito per dolci un cucchiaino

cannella mezzo cucchiaino

uovo grande uno

olio evo 50 g

scorza grattugiata di un limone

mela una

mandorle a lamelle

Mescolare in una terrina l'uovo con lo zucchero, l'olio, e la buccia grattugiata del limone. Incorporare la farina setacciata con il lievito, la farina di mandorle, la cannella  e lavorare l'impasto fino ad ottenere una  composto  morbido.

Sbucciare la mela, tagliarla a cubetti e e incorporarla al composto. Formare delle palline e disporle sulla leccarda rivestita di carta da forno, distanziate tra loro. Decorarle con le mandorle a lamelle e infornarle a 180° per 15-20 minuti.