Tortino di merluzzo con salmone affumicato e rucola

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Filetti di merluzzo freschi o surgelati 600 g

salmone affumicato 100 g

patate medie 4

rucola 100 g

2 pomodori

aglio 2 spicchi

prezzemolo tritato

olio

evo

pepe bianco

sale

Sbucciare le patate e tagliarle a fette piuttosto sottili. Oliare una pirofila e realizzare sul fondo un letto di patate, salare, pepare e cospargerle con il prezzemolo e l'aglio  tritati,   fare uno strato di salmone e sopra adagiarvi i filetti di  merluzzo, salarli, peparli e cospargerli con il prezzemolo e l'aglio  tritati.  Disporre sopra i filetti  i pomodori spellati e tagliati a cubetti e terminare con la rucola lavata e sciugata. Salare, pepare e condire con un po' di olio. Infornare a 180° per 30-35 minuti.