Rotolo di crostata con marmellata di arance amare

 INGREDIENTI

Farina 300 g

lievito per dolci 5 g

zucchero 90 g

latte 20 ml

burro 115 g

uovo uno

scorza grattugiata di un'arancia

marmellata di arance amare

zucchero in granella

In una ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero, la  scorza d'arancia, aggiungere il burro morbido, il latte e mescolare il tutto.

Incorporare la farina, il lievito e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e refrigerarlo per un'ora.

Dividere il panetto in due parti. Stendere i due pezzi      in due rettangoli ad uno spessore di mezzo centimetro, farcirli con la marmellata e arrotolarli. Sigillare bene i bordi e disporli sulla placca rivestita di carta da forno. Pennellare la superficie dei rotoli con il latte e cospargerli con lo zucchero in granella. Infornarli a 180° per 20 minuti. Lasciarli raffreddare completamente e tagliarli a fette.