uova 5
parmigiano 4 cucchiai
olio evo
sale
pepe
mozzarelle 2
Tagliare le zucchine e cuocerle in forno con olio, sale e pepe, finché non diventeranno morbide. Sbattere le uova con il parmigiano, sale e pepe. Sbattere le uova con il parmigiano, il sale il pepe, aggiungere le zucchine e mescolare bene. Versare metà composto in una tortiera rotonda rivestita di carta da forno, cospargere con la mozzarella a pezzetti e coprire con il resto del composto. Infornare a 180° 15-20 minuti, o finché non si rassoda e non si colorisce.
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